柚子のコンフィチュール

2軒、3軒と次々に頂いて、柚子大王だった我が家。
柚子湯もしたし、お料理の飾りやらイロイロ活用した物の、まだまだモッサリ。
そうこうしてたらピーンそうだー！
アレに使えるように作っておこう！

で、出来上がったのはコンフィチュール。

前に転がる柚子が何個分だろう?
とにかく小ぶりな柚子だったので、この2個を残し全てドサ〜ッと使いました。
マーマレードなどと違うところは、白い部分は除去で、黄色い皮だけを使うこと。
これを柔らかくなるまで茹でたら、柚子の絞り汁＋お水と合わせて、フープロでガーッと。
これにお砂糖も合わせて、鍋でコトコト→出来上がりなのです。

悪戯に写真編集で柚子に顔書いて遊んでいたら、結構可愛いｗ
そのまま載せてしまえ〜。
アレを作るのが今から楽しみだ♪

夕飯はスープ・カレー♪
一度だけレトルトで食べて「面白美味しい!」と感動（大袈裟)

その後すっかり忘れていたのだけれど、先日……。
ふと2007年分のレシピの整理をしていて（殴り書きだとか、メモが山となっていたので、整理してファイルに書き直し作業）メモの山から新聞の切抜きを発見。
そういえばこんなの取ってあったっけ……？
それは元・勤め先でとっていた朝日新聞の2005年の日曜版に掲載されていたレシピで、「（レトルト美味しかったし）いつか作ってみよう〜！」と切り抜いてファイルへ挟み、思いが熟成されていたのでしたｗ

で、見てしまったら最後「食べたい病」
そうこうして、初・家で「ルーとかレトルト使わない」でスープ・カレー!となったのでしたｗ
なかなかイケル。また作ろうと心に誓いました。
今度はチキンレッグで作りたいかも！