お久しぶりにーっ！

1ヶ月も放置していたこちらですが、久々に、まとめて、の更新です。
いやはや、こんなに放置することになるとは……（遠い目）
TOPには広告まで出てましたもんね〜。放置しすぎだってお話。
なんとか2ヶ月目も無事に過ぎそうなので、これで書けるかなー？と現れてみましたｗ

へへ……。
至らなさ120％で忙しい日々でしたが、それにも増して書き込みにくかったのは、恐らく上記が正解かもです（苦笑）
忙しさで言ったら、世の中もっともっと頑張ってる方がいらっしゃる訳だし、甘えです。はい。
少しずつ精神的に余裕が出てきたからってことで、ひとつ……。

さてさて。
まずは、新しく始まったお仕事について改めて。
以前から「君と一緒に仕事が出来たらな〜」と声を掛けて頂いていた＆自分もこの人と一緒に働いてみたいな〜…と思っていた場所へ、4月からお呼ばれしまして。
今、あたしはレストランの厨房に立っています。
肩書きが恐ろしい……。出来ない自分が恥ずかしいですが、一応位置的にスーシェフらしいです。

お店は洋食屋さんなのですが、要予約でフレンチコースもやっていて、手作りケーキも常時ある、佐渡では珍しいお店です。
珈琲は自家焙煎なんだぜ！
今度プレ企画あったときは、お送りしたいとか妄想したり。

夜はバータイムで、バーテンダーが美味しいカクテルを提供したり、たま〜にフレアバーテンディングのパフォーマンスも見れる…かも？
（フレア・バーテンディング＝映画「カクテル」であったような、ボトルやカップ〈ティン〉をジャグリングの様に扱いつつカクテルを実際に作る、パフォーマンス。元はお客様を楽しませながらカクテルを作るところから派生した…らしい。）

で。
そんな中であたくしは一応、厨房が持ち場。
まだまだひよっこですが、シェフについて勉強の日々。
フードメニューをまだ全ては覚えていませんし、忙しい時には「あががががが」（プシュウウウ）とか煙吐くのでこなせる訳がありません。
気が付くとあちこち細かい部分で仏語が飛び出てきます。
この点では少しばかり覚えておいたので、助かったのですが。

ホールで接客もしますし、「カクテル作るの覚えろ☆」なんつー、恐ろしい発言をする店長（バーテンダー）に耳をふさぎ。
「俺は皆の自主性を尊重するんだ。うん。じゃぁコレやって」と、様々な課題を与えてくださるシェフの言葉に遠い目をしたりして。
毎日仕事が増えていきます。

今の一番の目標は、ケエキ担当になること！です。
うちの店にはパテシエはいません。全てシェフが作っているのです。
これを今、少しずつ習っている所なんですが、これがまた！
お菓子屋さんとレストランの違い。シェフの好みなどもあって、異なる部分が沢山あるので、毎回勉強させて貰っています。

とりあえず、火傷や切り傷、擦り傷、痣など、怪我が絶えないアホッ子なあたし。
シェフと店長からの合言葉　「怪我はしないように！それが第一！」
うん……守れていないんだ……。
（昨日もオーブンから出したフライパンで根性焼き♪現在水ぶくれ中デス）
（1週間前にもオーブンから出した鍋で根性焼き……）

シェフの有難いお言葉　「学習能力付けようねぇ……」
うううう。