しばらく……。

しばらくの間、ちょっと風邪でダウ〜ンしておりました。
まだ完治じゃないのだけれど……。

熱も出ないし、咳も酷くはならず。
ただ、毎度の如く喉が！！！
扁桃腺MAXな腫れで、そりゃあもう、凄い声ｗ

重低音全開だったり、中間の音が出ずに高音になったり。
歌を歌っても、調子っぱずれになります……。
それを聞いて、自分でまた爆笑するけど、その笑い声にまたおかしくておかしくてｗｗ
そんなこんな〜を、先週末から現在まで。

風邪引いてるから、休まねば！と。
お菓子も作れず、パンも作れず。
そもそも、今週中頃までLet'sおかゆ生活！だったしね；
今は普通にご飯食べておりますが。
食欲はあるのでーす(￣‥￣)=3 フン

まだまだ気温の上がり下がりが激しい佐渡。
よくなって来たから〜、なんて調子に乗らないで、完治を目指します。

製菓三昧

久々に、少しは手の込んだケエキを作りたいなぁ。
そもそも、ムースを食べたい＆作りたい！
……ってな衝動に駆られまして。
衝動に身を任せて作ってみました〜。

まずこちらはストックのジェノワーズと余りパーツの寄せ集めショートケイク＠5号。
これは在庫整理品なので……ね……。
スポンジ4枚に、白桃シロップ煮スライス＋苺をサンドして。
とってもシンプルな出来です

そしてもういっちょ♪
メインはこちら。フレーズ・ショコラ♪

このムースは、いつかやろうと溜めていた、空き容器を利用して作ったムースなのですが……。
大きさといい、形といい、申し分ないな♪
と、狙い通りでご満悦でした。

実験ごはん？

水曜日のお昼と言うことで、毎度恒例の溜まり場な我が家。
今週は祝日ってんで、お子が3名＋うちの弟もプラスで、総勢7名って言う大入りだったのですが……。

賑やかなのはいいけれど、ご飯の用意が大変っ
子供はオムライス、大人はパスタにすることに。
子供のオムは、炊き込みチキンライスにふわとろ卵乗せ。
お供にスープも作ったのだけれど、ストーブの上で温めていたら少し詰まってしまったらしく、味が濃い目になってた
うー
ほったらかしていたあたしが悪いのですが、詰が甘いです。
いつになったら完璧ごはんが目指せるやら……。

大人用パスタも、本当は冷製カルボナーラを目指していたのに、アングレーズの砂糖抜き版を作っている途中、話しかけられて注意力散漫→分離させてしまった……＿|￣|○

何やっても中途半端……
分離させてしまったものは、食べられる代物ではなく廃棄に

結局、あったかカルボナーラに変更されて、生野菜をモリモリッと積み上げたものに変更。
付け合せは白身魚のフリット。

来週こそは、まともにごはんが出来ますように……。

スフレチーズケーキ

最近多く頼まれる、スフレチーズケエキのデコ。
あまりにも登場回数が多い＆同じ様なデザインなので、写真撮るのがまちまちなのです。

今回のこのスフレは、2月にお誕生日だった方へ、遅くなったけれどバースデイ！と言うことで作らせていただきました。

ちょっとひび割れ……。
シュワシュワ♪で、土台にジェノワーズを使っていないので、最後までチーズケエキなのです。

マカロン詰め合わせ！

つい先日、自作マカロンを大量に抱えて「マカロン大王」だったアタクシですが。
友人からのサプライズ便で、マカロン詰め合わせが届きました♪

「de'corer」のuneちゃんからの贈り物。
相変わらずの多種類マカロンにウキウキ。

箱にキッチリと詰められ、送られてきたマカロンさん。
全部違うフレーバーで、それぞれ違う工程で作られていて、各マカロンの取説までついてるこだわりっぷり！
うおー。
どれから食べようか、目移りしてしまいます。

寄りで撮ったものもペタリ
ピエがモリモリっと出ていて、美し〜い♪
表面もスベスベ。とても美人さんです。

uneちゃんのマカロンは、コック（マカロンの生地部分）の始めの食感が「サクッ」ではなく、「ザクッ」に近い。
アパレイユ（中のクリーム）がそれぞれ異なるフレーバーで、取り合わせの妙も楽しめます。
定番から冒険まで。多彩な味。
凄いなー……尊敬。
半分味わった所でのお気に入りはピスタチオでした♪
思わず叫んでしまった位です。

uneちゃん、有難うね
忘れた頃の毒味便をお待ちあれｗ

苺のショートケーキ

以前お手伝いでお仕事させていただいたレストランで、お世話になった方に頼まれてお作りしたバースデイ・ケエキ。

なんでも、生クリームが得意ではないそうで。
でも、ショートケーキが良いとのことで……。
そうなると、絞りを抜いてデコかな？？
と、こんな感じに。

絞りぬきと言うと、ナッペが目立つ訳で……。
緊張しながらの作業でした。
いつまで経っても、ナッペは苦手分野から外れません。

スポンジは5枚スライスで。
生クリームはヨーグルトを添加して、軽めの口当たりに。
最近は、ショートケーキやスフレチーズでBDケエキをお作りする機会が増えています。
ムースも食べたいし、作りたい今日この頃。

クレーム・カラメル

妹から激しいリクエスト攻撃を受けていたこと。
しばらくご無沙汰で体が欲していたこと。

以上の理由により、久々に決行したクレーム・カラメル。
要するにプリンです。

カップで小さく作るのではなく、丸型でドンと焼いて、カットして頂く。
これが作りたかったのでござります。
半分残っていた生クリームもあったので、一緒に投入。

なめらかプリンも美味しいけれど、こういう少し固めのプリンも美味しい♪
ちゃんと作ったカラメルソースは、ほろ苦だけれど優しい味で好きです。
生クリーム入りでちょっとコクPlusなプリン生地だったので、隠し味の洋酒はコアントローでスッキリ仕立てに。

このプリンを作るときの喜びと言ったら、型出しの瞬間です。
大きい型の周囲にナイフで切り込みいれて。
お皿を被せて、うりゃ！っと逆さまに。
型を引き上げると「ズブブブブブ……ぽよん」
おお落ちた
この時が何故か、至福の時なのです（チョット変？）

食べた自分も大満足。妹サマも大喜び。
本当はやって来るはずだった友人が、風邪の為欠席。
プリン食べたかったー！なんて食いしん坊が届いたので、お見舞いにお届けしました。
むふ。
これ食べて、元気出せよー

次はなめらかプリンも食べたいな〜。
果てしない食い意地は続きますｗｗ

納豆大王

またまた久しぶり日記に……。
最近、PC前に座る時間が少ないのもあってか、うまいこと更新が続きません……。
今週もスタートが遅れてしまいました

さてさて。
予てより欲していたブツを、友人にお願いして送ってもらいました。しばらくぶり〜！！ふぉーぅぅ！
納豆＆そぼろｯ

納豆と言えば水戸納豆。納豆超絶LOVEっ子なアタクシ。

で、当然普通の納豆もLOVEですが、そぼろ（しょぼろ）が大好きなのです♪
水戸・もっと広く茨城の方ならご存知でしょう一品ですが、他の地域ですと見慣れない食べ物ですよね。
切干大根の漬物と納豆を和えたもので、納豆にも味が付いていて、そのまま食べられるのですが。
あったか白ご飯にモサッ！と盛って食べてもよし。
そのまま食べてもよし。
とにかく美味しいのです。クセになる〜〜♪

そして、藁納豆。これも最近じゃなかなかお目にかかれない物ですが、藁のいい香り♪
藁納豆を食べると、パックの納豆はなんだか？？？になりますね。手作り納豆だともっと美味しいと話は聞くけれど、今はあまり家庭でも作らなくなっているそうで……。
いつか食べてみたいもんです（自分では作らない）

こんなに沢山送ってくれた友人に感謝しつつ、久々そぼろにウットリいたします。

そういえば、水戸納豆で「舟納豆」と言うのがありますが、ちょっと普通の納豆と比べるとお値段が張りますが美味しい。
たまの贅沢に買います（こちらは佐渡でも見かけるので♪）

……なんだか納豆ONLYネタで匂いとか粘々を発しているような。苦手な方、すいません（苦笑）

ちなみにタイトルの「大王」とは。
その前についているものが大量にある状態を指していますｗ
つまり、現在納豆だらけ・で→納豆大王♪

簡単おやつ♪

たまには簡単なおやつでも……。
そう言えば、妹から貰ったサツマイモがあるぞ

と、洗濯やら何やら、家のことをやっつけながらササッと作る。
裏ごしなどの面倒な手間は省略。
少しくらい、粒粒がある方が美味しいから……なんて。
いい訳をしつつ。
思ったよりも沢山出来そうだったので、食べる分だけ残して、絞った物を冷凍。これでいつでも焼きたてが食べられるぞ♪
洗濯機が止まったら焼こう〜……と、放置して、ＰＣへ向かおうとすると……。
携帯に入電。おや？Ｎさんだー。

私「もしもしー？こんちわｗｗどうしたんすか？」
Ｎさん「おー、Ｋのとこに顔出したからさ。たまには顔出しに遊びにこいや」
私「ウィーッス。じゃ、今から行きます」

突然予定変更ｗ
写真のお師匠さん＝Ｋさんの下へ足を運びました。
Ｎさんは、元・職場のお客さん。
亡くなった師匠（元職場のマスター）とは旧知の仲であり、写真のお師匠さんであるＫさんの同級生でもあるのです。
手ぶらじゃなんだな〜……と、丁度解凍終了しているマカロンがあったので、これを手に顔を出しました。

私「お茶菓子持って来たよー」
Ｎさん「おお。そうかと思って待ってた……って、持ち帰る分ないのかよ！最近甘い物食べるようになってなー。」
パクリ……モグモグ……。
Ｎさん「甘っっ！！！ｗなんじゃこれｗｗｗ」
この言葉に、一緒に来ていた娘さんとＫさん、あたしで「えーーーーーｗｗ」とブーイング。

甘い物食べるようになったとはいえ、元々辛党の彼です。
しかも初マカロン。
メレンゲ菓子だから甘いのも当たり前よね……。
その後は、いろーんなお話をしてました。
難しい話しやら、ホントに色んなお話でした。
なかでもおお！とか思ったのは、最近あたしが苦手とする、某局のお料理番組の担当男性アナウンサーの話。
4人で話していて、3人が同じような意見だったのが驚きでしたね〜……。
声といい、仕草といい、合いの手といい、苦手なんです。
ベスト着てるアナウンサー……（そこまで言っちゃうか）

Ｎさんとお姉さんが帰った後、居残りでお邪魔して、またまた写真やカメラ談義をし、あたしも徒歩数歩の我が家へ帰宅したのでした。
帰宅後に、ひとくちスイートポテトを焼き焼き。

これを早い所焼いてもっていけば良かったなぁ、と後悔。
まあ、次があるさ！
……多分。

そして夕飯はカレーうどん♪
前日に妹が、夕飯はカレーうどん！なんていう物だから、食べたくなったのでした。
丁度寒い日が続いてたから、あったかうまうま♪

文字だけ日記

最近飛び飛びになってしまった日記です。
あー、そろそろやってきたか、三日坊主……。
ここしばらく、友人へ届ける荷物用のお菓子を急いで作らねば！
……とか。
梱包ー！ぎゃひー！！
……とか。
水曜日ー！生協ー！！
……とか。
地味にバタついておったのでした。

そういえば、生協さん。あたくし、班長なのですがね。
友人が新メンバーとして加わったのです♪
あー、ちなみに前職場の同僚さんなんですけれども。

今までは、妹と幽霊会員さん1人だったのですが、幽霊会員さんは実質辞めたような？と言う所なので……。
2人っきりで暴走していたのです。
……が。
元同僚のＡが加わったことにより、これまでの暴走がヒートアップしてしまったのです。

いや、楽しいからいいんだけど。

サイトの編集を頑張ってやってるものの、気が乗らないと放置している為、なかなか進みません。
段々、本腰入れないとなぁ……。

おかしい……。

折角撮った写真が、何故か行方不明に……。
おかしい。編集もしたはずなのに。
そもそも、原版が行方不明ってｗ
どうしようもないので、次回作った時にＵＰ出来たらいいなぁ。

最近、製菓率が激減中です。
消費出来ないと、自ずと減るのですが……。
春になれば、また忙しくなりそうですけれど、どうなることやら？？
それまでは、ばんごはんネタが増えそうですｗ

最近頻繁に登場するyomeさんレシピ。
今まで作ったことが無いものやら、魅力ありすぎー！なもので、次々とチャレンジ中です。
ものによっては、あたしの作り方は分量とかイイカゲンなので……参考って感じで使わせて頂いてますが。
で。こちらも簡単！美味しい！で即お気に入りの長芋の薄生姜煮。芋栗大好きー！
なので、飛び付いたお料理でした。
簡単なのに美味しいの。是非是非お試しあれ。

こちらも同じく、yomeさんレシピ。
菜花のまろやかナムルです。丁度、時期って言うのもあって菜花が大変お安いので、今が作り時♪
この間も1P￥87だったかな？これを作る為に飛びつきましたｗ
菜花のほろ苦が、ちょこっと入るバターでまろやかに食べやすいのです。
春菊でもチャレンジしてみたいな〜。

オヒナマツリ

お雛さまを飾っていないのに、雛祭り。
桃の節句なのだから！
折角女の子だし！（折角？）
と、言う訳で妹一家が転がり込んで、恒例の雛パ〜ティ〜を開催しました♪

メインはこれ！
も〜、見た瞬間決めていたのです。
『よめ膳＠ＹＯＭＥカフェ』のyomeさんのレシピより、「ケンタッキーみたいな☆フライドチキン」
「ケンタッキーみたいな☆ビスケット。」をお借りしました。

佐渡には、お店が無いもので、無性に食べたかったのもありましてｗ
ウキウキと作りました。
衣がサクサクのカリカリで、ペローンと剥ける感じも近いので、大変満足でした。
ビスケットもサクサク、中は驚くほどふんわりしていて、妹も感激の美味しさでした。yomeさん、ご馳走様でした♪

ちなみに、写真に写るチキン・ポテトフライ・ビスケットの他に、ミニおにぎり（しらす＆白ゴマ）だとか、グリーンサラダ、コーンサラダ（缶詰そのままｗ）スープと作りました。
お肉は600g位やったけれど、完売。よく食べるなぁ……。
どうでもいいけど、写真が茶色いなぁ……ｗｗ

そして、食後はデザ〜トですよ。

計算間違いで、ちょっとスポンジが厚いですが、しっとりふんわり♪なので、軽く食べられます。
デコがイマイチですけれど……。

作って食べて、大満足〜♪の雛祭りでした。

マカロン大王♪

お知り合いに頼まれていたお菓子を、せっせと作ることに。
お待たせしてしまって、申し訳ないっ；；
シフォン（ホール）と、マカロンのご注文だったので、緊張しながらの製作でした……。








 グラスに入れて、よそ行きな感じでパシャリ。
 こうすると、自分で作ったマカロンじゃないみたいだ〜……。









 こっちの方が、らしく見えるかも？ｗｗ


お知り合いへの納品はばっちり完了したものの。
現在我が家には沢山のマカロンが、準備を待っておりますｗ
そんな訳で、マカロンが沢山有る＝マカロン長者＝マカロン大王、な訳です。
大体アタクシが「大王」と付ける時は、その品が沢山あるときを指しますｗｗ
他のお菓子もさっさか作って、友人達に毒味便を送りつけようと画策中です……。

ちなみにマカロンは。
・フランボワーズ
・ムロン（リクエストがあったので♪）
・シトロンヴェール
・テ
の4種類。調子に乗って100個作ってしまった……。
軽くお店屋さんですよねｗ

ありがとう。

月が替わったので、落ち着いて日記です。
しばらく、日記を書くどころではなかったので……。
湿っぽくなりますが、ヒトリゴトとして、流し読んでください。

23日、お勤め先のオーナーがこの世を去りました。
あたしにとっては、珈琲の師匠であり、佐渡の中では飲食業での大先輩であり、娘のように扱ってくれたこともあって、父の様でもありました。
今までの人生の中で、一番尊敬している、大切な人でした。
今の自分が出来上がったのは、製菓に没頭するきっかけを与えてくれたのは彼でした。
今の自分がいるのは、本当に彼のお陰だと思っていて、感謝してもしきれません。
そんな……大事な人を亡くしました。