自家製なんです

暫くBlogが止まっておりました
と、言う訳でこれよりしばし「記録日記」です（ちょっと過去になった分のUP）

ある日、スーパーで豚バラブロックの安売りに遭遇。
久々に角煮にしましょうか……と購入。
家に帰り、下茹でしたり、なんだり……で、結構いいスープ出るんだよな。
……と考える。
↓
どうせなら合わせスープにしてやろうかと、翌日鶏がらを買いに行く。
↓
どうせなら勿体無い！ゲンコツ（豚骨）も買ってきてやろう。
↓
気が付けば、本格的にスープ作りになってしまいました……。

【と、言う訳で今回のスープスペック。】
（動物系スープ）
鶏がら、ゲンコツ、豚挽き肉、にんにく、生姜、玉ねぎ
人参、長ネギ（青いところ)

（魚介系スープ）
サバ節、カツオ節、いりこ、昆布、干ししいたけ

確かこんな感じだったはず。
出来上がったかな〜、と焦り漉したら、アッサリ系な仕上がりに。
もう少し濃くしたい！うーむ……。
と、更に煮込むことに。
動物系が仕上がったら、別で作った魚介の出汁を合わせると、コッテリだけどあっさり。
に出来上がりました。わーい！

本格的にラーメン作りに没頭している訳でもないので、難しいことわかりませんが。
作り慣れている方や愛好家には見てられない……って感じでしょうが。
こんな物が出来ました。
具は、煮卵・ほうれん草・のり・ネギ・豚の角煮で。
餃子は皮から作って冷凍しておいた物があったのでｗ
コレを焼いて食べました♪

たった2〜3日間のぷちラーメン屋さんでしたが、面白美味しかったので満足！
また作ろうと心に誓いました。
寒いうちに再戦！

あつあつグラタン

なんてことない、物ですが……。
寒くなってきて、あつあつな食べ物が美味しくなりましたねー。
ってことで。グラタン。
ほうれん草としめじが特売〜！安っ！
あー、牛乳が余ってるぅぅ。
そんな感じでメニューが決まったのです。

なんてことない、写真です。
なんてことない、メニューです。
……が。
使われている器が、あたしの中では特別なのです。
何処のメーカーすらも知らない、恐らく大量生産系の食器でしょう。
緑色もあって、3セットあります。
この食器、物心付いた頃にはすでに有った物なのです。
だから当然デザインも古いし、食器自体も古くなってきています。

思い出に残るのは、カップにはシチューや具沢山のスープ。
そして下の皿にはオムライス。あるときは、ミックスフライ。
そんな使い方で、食卓に上ってきていました。
実家を出るとき、母がこの3セットを持たせてくれて、今でも現役。
大分鍛えられてきた感もありますが、まだまだ手放せない。
「昔から一緒に成長してきた？食器」なのです。

料理やお菓子作りが好きだから、当然新しい食器にも目が行きます。
でも、食器ばかりも増やせないので我慢したり。
「早く割れたら新しいの増やせるのに〜」なんて、エコの逆を言ってみたり。
でもいざ割れてしまうと、すごく落ち込んでしまったり。
この食器には、まだまだまだ！頑張って欲しいものです。
もしも将来、子供が出来たら、この食器でご飯食べさせたいなぁ。

納豆スパ

暫くBlogが止まっておりました
と、言う訳でこれよりしばし「記録日記」です（ちょっと過去になった分のUP）

先週の水曜会メンバーに1人欠員。
その時にリクされて、2週連続でこのメニューと相成りました。
メンバー絶賛。
勿論あたしも大スキー！な1品であります。

納豆スパは今までも色々と試していたのですが、この作り方はヤヴァイ。
納豆の匂いが苦手な方でも、気にならない……のではないかな？
完全に香りが消える訳ではないですが。
そして、粘りも少なめなので食べやすい。
何度となく、近頃じゃ登場するメニューです。
作り方ほど親切ではないですが、簡単な覚書は下記に♪

お久しぶりに……。

1ヶ月ぶりとなってしまいました、お日記です。
あたし自身は元気だったのですが、夏の間中、PCのディスプレイが不調だった為、な〜んの作業も出来ず。
本体動いても、ディスプレイ見えなきゃ役にも立たねぇ！！ｗ
こうして現在に至ってしまいました

いつものように、まとめて後日でも日記を載せられたらいいのですが……。
それほど波乱万丈ってな生活も送っていなかったので（苦笑）
写真は今年の夏、我が家で大Hitだった冷やし麺です♪

冷麦を茹でて、冷たく氷水で〆て、スープは和風出汁をベースで酒・塩・砂糖にお醤油をちょっぴり。そして少しお酢を加えたあっさり仕立てに。
上に乗せる具は
・豚挽き肉
・長ネギ
・ザーサイ
・ニラ
・有ればキムチのみじん切り（ない時は豆板醤とニンニクをPlus）
以上を、酒とお醤油、軽く塩・胡椒で味付けをして炒めたもの。
コレを軽く冷まして乗せて、たっぷり白髪ネギ＆ゴマを振り掛けます。

中華麺でもいいのだけれど、冷麦の方がアッサリしてあたしは好きなのです。
ピリカラの具とアッサリしたスープがいい具合で混ざります♪
まだ日中は暑い日もあるので、食卓に登場しそうな予感。

クスクス

暫くBlogが止まっておりました
と、言う訳でこれよりしばし「記録日記」です（ちょっと過去になった分のUP）

クスクス病を患い、島の中で探すも見つからず……。
あてが外れてくよくよ。
裏日記（ミクシですｗ）で、嘆いておりましたら数日後。
某さんからの愛のエクスパックにより、無事クスクスとご対面を果たしたワタクシ。
ありがたや〜、ありがたや〜。
Tさん、愛してる！改めて有難う。

↑クスクス。世界最小のパスタと言われる食べ物です。

そんな訳でここ数日、クスクス祭りしております。

んでも、やっぱり美味しいのはトマトベース煮込み（タジン系？）に添えるのとか、タブレですねぇ。
クリームソースで食べたら駄目だった……。
クスクスが日向臭くて……それが目立ってしまって……。
つまりは、ポピュラーな食べ方ってのは理に適ってるんですね。
きっと……や、恐らく。

なんていうか、ほら。
焼きナスor揚げナスに生姜！とか。ニンニクじゃ駄目でしょ？美味しいだろうけど、やっぱ違うわけで。
ナスは体を冷やすし、生姜で温める意味も有ってーとか。
そんな感じで、理に適った組み合わせなのでしょうなぁ。
んで。トマト味でスパイス多めで作ったのはコレ。

トマトベースでスパイス多め、カレー粉も入っています。
家族が、クスクスの日向臭さ？乾物臭さ？が、駄目らしかった。むぅ、残念。
スパイス入れても、バター入れても、気になるらしい。
食べ慣れていないせいもあるのでしょうかね。
色々と調べてみると、箱の匂いもあるそうな。
袋入りや缶入りのは匂いが少ないようですが……どうなんだろ？
食べきったら袋入りを取り寄せてみようかしら。