レーズンパン

暫くBlogが止まっておりました
と、言う訳でこれよりしばし「記録日記」です（ちょっと過去になった分のUP）

最近粉を捏ねていない……。
and　米食やら麺食が続いて食傷気味だったので、全て解決しましょう！と、パンを作りました。
買えばいいのにね（ｷｺｴﾅｲ）

調子に乗って1kg近く捏ねたので、ご近所さんや大家さんに配り歩いていたら、自家消費分が少なっっ！？

時間を有効に使おう（待つのがイヤだし)
ってんで、冷蔵発酵でメイク。
配合的にもリッチだったので、冷蔵発酵の方が勝手がよろしかったです。
で、自家消費分は写真に撮った分＋αって言うね。
まあ、また焼けばいいさ……。

変わりドーナツ

美味しんぼを何度目かの読み返しをしている最近。
そういえば食べてみたいな〜と思っていた物に挑戦、してみた。
厳密にはパンではないかもしれないけれど、ご飯代わりになること、しょっぱいドーナツということで、カテゴリはパンにしています。

んで、挑戦してみたのは「イタリア風ドーナツ」

砂糖控えめで、塩味がほんのりするドーナツ生地（イーストを使わない生地です）を作って。
チーズはモッツアレラやパルミジャーノを使う様でしたが、無いので別の物でｗ

安いプロセスチーズを角切りに、パルミジャーノは細かく砕いて加え、とろけるタイプのスライスチーズも細かく切って。
パセリも無いので、セルフィーユのみじん切り、塩をほんの少しと胡椒、卵黄を少し加えて混ぜる。
丸く抜いたドーナツ生地でコレを包んで、油で揚げて出来上がり〜、です。

美味しんぼのレシピ本も出ているようですが、買っていないのでｗｗ
文中の材料を頼りに、バババッと作りました。
また、似て非なるものなんだろうか……。
それでも、揚げたてはサクサクふわふわ、中からチーズがとろ〜り流れてきて美味しかったです♪
実験バンザイｗ

ドーナツ♪

ボーっとしながら本をペラペラ。
暫く食べていないなぁ……と、考え出したら妄想は膨らむばかりで、我慢できず。
イースト版ドーナツを作ることに。
ちなみに、初であります！
捏ねも大して頑張らずに済むし、パンチいらずの1次発酵。
割と楽な作業でございました。
2次発酵中に投票行ったよ！ｗ

ちゃんとホワイトライン出ました〜。
ホッとした……。
そう言えば、乾ホイロも初だった気がします。
ありあわせで作っているので、ドーナツシュガーもなく、普通のグラニュー糖を使っています。
サク、フワ、もちっ！が、オイシイですね。

ちょっとセッティングして撮ってみる。
好きな色で撮れました。

食べかけのアップｗ
これ系の写真、師匠好きですよね？（問いかけてみる)
そして、猫しゃんも好きだよね？（更に問いかける）

オレンジのパン。

久々に作ったパン。
自家製オレンジピールを入れたパンを作ってみた。

成型が甘い……。
ふわふわモッチリの生地で、甘酸っぱいオレンジとよく合いました♪
もう少し見た目にも気を配らなければ……。
焼き色的にはいい感じ？かな？？

パンはやっぱり難しいです……。
要修行！ですね。